Pittaman werd opgericht en specialiseerde zich als eerste in kant-en-klaar pittavlees in België. Door de contacten met de Jaffa pitabakkerij werd Pittaman een totaalleverancier aan pittarestaurants. Het assortiment groeide uit van vleesspitten, pittabrood, sauzen en kruiden tot pitta-ovens, pittagrills en toebehoren.

Gaandeweg werd het bereiden van het kant-en-klaar pittavlees belangrijk. Een professionele productie drong zich op. Tijdens de jaren ’90 werd beroep gedaan op een derde partij waar Pittaman de productie van het pittavlees kon verwezenlijken.

Door de groeiende verkoop bouwde Pittaman in 2000 een eigen fabriek te Schoten.